Vinařství Sv. Tomáše se nachází v obci Malé Žernoseky spadající do litoměřické vinařské podoblasti. Cílí na kvalitní odrůdová vína - jakostní i přívlastková - se zvláštním zaměřením na pinoty.
Malé, sympatické, rodinné vinařství z Malých Žernosek patřící manželům Vybíralovým hospodaří na ploše zhruba 7 ha vinic. V nabídce najdeme kvalitní odrůdová vína - jakostní i přívlastková - a majitelé se netají svou láskou k pinotům. Převažuje ruční zpracování hroznů a klasické technologie, vína se vyrábějí v malých šaržích. Ke zrání slouží krásný historický objekt Phannschmidtova statku. V oblasti se nacházejí lehké, písčité půdy, z hornin převládá porfyr a rula s velkým množstvím slídy. Obec leží ve srážkovém stínu. První zmínky o pěstování révy v Malých Žernosekách se datují k roku 1248.
Pinot Noir rosé 2019 z Vinařství Sv. Tomáše díky vysokému obsahu zbytkového cukru ocení příznivci sladších vín. Mošt pochází z vyzrálých...
Pinot Gris 2019 v polosuché verzi z Vinařství Sv. Tomáše pochází z hroznů ze spodních poloh vinice Nad mlýnem, kde je půda spíše písčitá, s...
Pfannschmidt ročník 2019 z Malých Žernosek je povedené bílé cuvée. Stavebními kameny se staly burgundské odrůdy Pinot gris, Pinot Noir...